Cake noix de coco et pépites de chocolat

Moelleux et fondant à souhait...

• 2 œufs
• 125 g de sucre
• 1 yaourt
• 150 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 100 g de noix de coco râpée
• 60 g de pépites de chocolat
• 10 cl d'huile (isio 4, tournesol...)

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez vigoureusement
   les œufs et le sucre.
3. Ajoutez le yaourt, fouettez encore.
4. Toujours au fouet, ajoutez délicatement la farine et la levure, mélangez bien.
5. Ajoutez l'huile. Mélangez doucement.
6. Ajoutez enfin la noix de coco et les pépites de chocolat.
7. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, versez la pâte et enfournez pour environ 40-45 min (15 min pour des mini-cakes). Enfoncez la pointe d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche (ou légèrement humide si vous voulez un cake plus fondant).
8. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Rigatoni au gorgonzola et coppa

Pour 2 personnes.

• 200 g de pâtes (rigatoni, penne ...)
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 150g de gorgonzola
• 6 ou 7 tranches de coppa
• 5 noix décortiquées
• 1 belle gousse d'ail
• sel, poivre, muscade

1. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole.
2. Blanchissez la gousse d'ail en la plongeant entière 2 min dans l'eau bouillante. Épluchez-la et hachez menu.
3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'ail, le gorgonzola coupé en morceaux. Faites chauffer au micro-onde jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Mélangez.
4. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
5. Concassez les noix et faites les griller rapidement à la poêle. Ajoutez au mélange.
6. Coupez la coppa en petits rectangles et faites revenir quelques minutes à la poêle, puis mélangez avec le fromage et les noix.
7. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et ajoutez la sauce au gorgonzola par dessus. Dégustez chaud.