Rigatoni au gorgonzola et coppa

Pour 2 personnes.

• 200 g de pâtes (rigatoni, penne ...)
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 150g de gorgonzola
• 6 ou 7 tranches de coppa
• 5 noix décortiquées
• 1 belle gousse d'ail
• sel, poivre, muscade

1. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole.
2. Blanchissez la gousse d'ail en la plongeant entière 2 min dans l'eau bouillante. Épluchez-la et hachez menu.
3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'ail, le gorgonzola coupé en morceaux. Faites chauffer au micro-onde jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Mélangez.
4. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
5. Concassez les noix et faites les griller rapidement à la poêle. Ajoutez au mélange.
6. Coupez la coppa en petits rectangles et faites revenir quelques minutes à la poêle, puis mélangez avec le fromage et les noix.
7. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et ajoutez la sauce au gorgonzola par dessus. Dégustez chaud.

Brownies au chocolat

La recette de ma Maman, donc la meilleure :-) 
et ultra-rapide à faire!

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 100 g de noix concassées (ou amandes, noisettes...)

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre à feu très doux.
3. Hors du feu, ajoutez au mélange chocolat-beurre fondus le sucre, puis la farine en mélangeant bien entre les deux. Ajoutez les œufs un par un. 
4. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporez les noix.
5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire (20 x 30 cm environ) tapissé de papier sulfurisé.
6. Cuisson 15-20 min (15 min pour un résultat plus fondant, 20 pour un gâteau moelleux).
7. Laisser refroidir (voire mettre au réfrigérateur si le gâteau est moins cuit et fondant) et découper en petits carrés.

Tartelettes aux noix

• 1 Pâte à tarte sucrée
• Garniture aux noix
• 200 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la déco
• 125 g de sucre
• 20 cl de crème liquide semi-épaisse 

1. Mixez grossièrement les noix.
2. Mélangez les noix mixée avec le sucre et la crème.
3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (ou sur du papier sulfurisé) et découpez des cercles de la taille des moules. Mettez la pâte dans les moules. Répartissez la garniture sur la pâte.
4. Enfournez à 210-220°C pour une dizaine de minutes (20 minutes pour une grande tarte).
5. Vérifiez la cuisson, sortez et laissez refroidir.
6. Préparez un caramel blond en faisant chauffer du sucre (100 g) dans une casserole à fond épais. Une fois le caramel réalisé, trempez rapidement les cerneaux de noix restant et déposez –les immédiatement sur les tartelettes.
7. Laissez refroidir avant de servir.