Pâte à tarte sucrée (presque sablée)

D'après une recette du bouquin "Dessert des jours heureux"

• 120 g de beurre à température ambiante
• 240 g de farine
• 40 g de poudre d'amandes
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

1. Mélangez le beurre, la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel du bout des doigts (ou au robot) pour former un sable.
2. Ajoutez l'œuf et malaxez rapidement.
3. Laissez reposer au frais au moins 2h.

N.B: on peut parfumer la pâte avec un zeste de citron (ou de l'extrait)